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单项选择题
浓香型白酒“入口绵甜”，其甜味主要来源于酒中的（）物质。
A.酯类物质
B.酸类物质
C.醛类物质
D.醇类物质 -
单项选择题
白酒生产过程中甲醇的前体物质为（）。
A.果胶
B.糠醛
C.淀粉
D.蛋白质 -
单项选择题
黄水鉴定过程中，发酵正常黄水为（）。
A.色泽金黄、酸涩适宜
B.色泽金黄、酸而不涩
C.色泽金黄、酸涩带甜
D.色泽金黄、涩而发苦
