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单项选择题
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的β-氧化途径的差别在于（）
A.碳链的长短
B.双键的存在
C.支链的多少
D.奇数碳链或偶数碳链 -
单项选择题
粉条是制作是利用了淀粉的（）性质。
A.糊化
B.遇碘变蓝
C.老化 -
单项选择题
天然的油脂多是混合甘油酯，因此不会像单纯的有机化合物那样具有确定的熔点（如蔗糖的熔点为186℃），而是仅有一定的（）
A.温度范围
B.固定值
C.特定数值
D.精确到1℃
