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单项选择题
白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。
A.咸甜兼备
B.本味俱在
C.家常味型
D.不用麻辣 -
单项选择题
（）之白煮法，是取料而不用汤。
A.鸡类
B.鱼类
C.热菜
D.冷菜 -
单项选择题
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（）后立即捞出。
A.熟烂
B.入味
C.断生
D.飘浮
