相关考题
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多项选择题
属于蒸制糯米粉团生坯时，面坯未蒸透会导致的情况是（）。
A.延展性差
B.难成型
C.黏性大
D.弹性小 -
多项选择题
关于蒸制生粉团生坯火候说法错误的是（）。
A.无需调节时间长短
B.蒸汽充足后放入
C.稍上汽后放入
D.应选用小火 -
多项选择题
蒸制生粉团面坯时，以下说法正确的是（）。
A.蒸制时间灵活调节
B.蒸箱蒸汽充分后放入生坯
C.生坯摆放越多越好
D.生坯摆放的间距适中
