问答题
简答题
制曲时原料加水比与凤曲质量有什么关系？
【参考答案】
粉碎后的曲料一般水分含量为14%左右，根本不能满足曲坯成型和培菌要求，制曲时必须加入一定量的水。加水量的多少与凤曲质量密......
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