相关考题
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单项选择题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌 -
单项选择题
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20% -
单项选择题
腌渍保藏的原理为（）。
A.降低食品的水分活性
B.不破坏营养素
C.不改变渗透压
D.杀菌
