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单项选择题
腌渍保藏的原理为（）。
A.降低食品的水分活性
B.不破坏营养素
C.不改变渗透压
D.杀菌 -
单项选择题
（）可作为减肥食品的原料。
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖 -
单项选择题
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化
B.还原
C.羰氨
D.溶血
