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多项选择题
感官品评方法的选择（）
A.日常半成品.成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评 -
多项选择题
如患有（）等影响气味判定的病症时，当天不允许参与品尝工作。
A.感冒
B.割伤
C.伤风感冒
D.鼻炎 -
多项选择题
新鲜的牛乳是弱酸性的，这是由于乳中存在（）和其他酸性盐类。
A.蛋白质
B.磷酸盐
C.柠檬酸盐
D.乳酸盐
