相关考题
-
单项选择题
（）将炒勺用力向上翻，使勺内的菜肴完整地翻过来。
A.大翻勺
B.小翻勺
C.晃勺
D.颠勺 -
单项选择题
炒一般都是（）速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.大火 -
单项选择题
贴制法是一种特殊的煎制法，成菜一面酥脆，一面（）
A.红润
B.爽脆
C.软嫩
D.干香
