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单项选择题
小麦的化学品质有水分、淀粉、蛋白质、灰分、（）。
A.脂肪、纤维素、降落数值
B.脂肪、纤维素、糖类
C.纤维素、脂肪、矿物质
D.矿物质、糖类、脂肪酸 -
单项选择题
胚的含量约占麦粒质量的（）％。
A.1~2
B.2.5~3
C.2~3.9
D.4~5 -
单项选择题
小麦的皮层称为麦皮，其质量约占整粒小麦的（）%。
A.10.5~11.5
B.11.5~12.5
C.13.5~15.5
D.14.5~18.5
