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单项选择题
为判断冷冻食品是否被人或温血动物粪便污染，可检测（）。
A.大肠菌群
B.沙门氏菌
C.葡萄球菌
D.肠球菌 -
单项选择题
一般来说，除了一些耐渗透压微生物，微生物（细菌、真菌、酵母）生长所需的水分活度Aw需要（）。
A.>0.7
B.>0.8
C.<0.8
D.<0.7 -
单项选择题
大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）。
A.20℃以下
B.20～25℃
C.25～30℃
D.30～35℃
