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单项选择题
在酿酒过程中，以下（）不是辅料的主要作用。
A.调整酒培的疏松度
B.调节酒醅的酸度
C.调整酒醅的淀粉浓度
D.增加酒的香味 -
单项选择题
甲醇是由于酿酒原料中含有（），在发酵过程中分解产生对人体有害的物质。
A.果胶质
B.多缩戊糖
C.蛋白质 -
单项选择题
大曲生产中常遇到的污染杂菌，称之为“水毛”的是指（）
A.青霉
B.木霉
C.曲霉
D.毛霉
