欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师高级技师

单项选择题

制作基础白汤主要利用的基本原理是（）

    A.脂肪的氧化作用
    B.脂肪的乳化作用
    C.蛋白质的凝固作用
    D.脂肪的水解作用

点击查看答案
上一题 目录 下一题

相关考题

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号：湘ICP备14005140号-5

经营许可证号：湘B2-20140064

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题