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单项选择题
原料烹饪加工中的交叉污染，主要包括（）。
A.原料、半成品对成品的交叉污染
B.不同种类菜点食品原料的交叉污染
C.以上都是 -
单项选择题
为避免菜点食品原料清洗时的交叉污染，以下哪种说法不正确？（）
A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗
B.水产品宜在专用水池清洗
C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗 -
单项选择题
以下哪种食品应该按照成品对待？（）
A.待调味的海蜇头
B.代加工的烤鸭胚
C.仓库内的咸烤虾
