单项选择题
为避免菜点食品原料清洗时的交叉污染，以下哪种说法不正确？（）
A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗
B.水产品宜在专用水池清洗
C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗
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单项选择题
以下哪种食品应该按照成品对待？（）
A.待调味的海蜇头
B.代加工的烤鸭胚
C.仓库内的咸烤虾 -
单项选择题
测量菜点食品中心温度的温度计的校准方法不包括下列哪项？（）
A.冰点方法
B.沸点方法
C.热点方法 -
单项选择题
对从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的要求，以下最正确的是（）。
A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩
B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩
C.操作前应更衣、洗手消毒
