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单项选择题
（）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
A.铝质
B.不锈钢
C.紫铜
D.搪瓷 -
单项选择题
当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。
A.大小一致
B.形状统一
C.表面平整
D.不能太薄 -
单项选择题
用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过慢，说明（）。
A.面粉量不够
B.水量不够
C.鸡蛋量不够
D.黄油不够
