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单项选择题
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。
A.全面化
B.多样化
C.复杂化
D.统一化 -
单项选择题
（）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
A.铝质
B.不锈钢
C.紫铜
D.搪瓷 -
单项选择题
当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。
A.大小一致
B.形状统一
C.表面平整
D.不能太薄
