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单项选择题
宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。
A.制作
B.管理
C.操作
D.工艺 -
单项选择题
水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。
A.0
B.20
C.40
D.60 -
单项选择题
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
A.肉类
B.鱼类
C.鲜奶
D.粮食
