相关考题
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单项选择题
我国古代篇幅最大的烹饪典籍是（）。
A.《吕氏春秋.本味篇》
B.《齐民要术》
C.《随园食单》
D.《调鼎集》 -
单项选择题
《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之（）篇。
A.《本味》
B.《饮食》
C.《食林》
D.《饮膳》 -
单项选择题
关于起全鸡的说法，（）是不正确的。
A.属整料出骨的工艺
B.应划归非标准刀法技术
C.用起法刀法加工
D.属于特殊刀法加工范围
