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单项选择题
请问西厨房切新鲜家禽有什么颜色的砧板（）
A.黄色
B.红色
C.蓝色
D.白色 -
判断题
番茜末的加工是以刀根部位作支点，快速而连贯地将刀尖压下、抬起，直至番茜成所需要的末状。 -
判断题
切洋葱粒是相对比较复杂的技术，有不同刀法的组合，需经过先切、后批、再切的过程。
