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单项选择题
玉米的（）含量高于高粱，因而常规分析时淀粉含量与高粱相当，但出酒率不及高粱。
A.半纤维素
B.淀粉
C.脂肪
D.蛋白质 -
单项选择题
酱香型白酒馏酒的起始温度是（）
A.35-45℃
B.30-35℃
C.25-30℃
D.45-50℃ -
单项选择题
酵母在微酸环境下代谢产物是（），而在偏碱性环境下产生甘油。
A.乙醇
B.甲醇
C.乙醚
D.甲醚
