相关考题
-
单项选择题
以下不属于肉制品中常用的发色助剂的是（）
A.抗坏血酸钠
B.烟酰胺
C.葡萄糖醛内酯
D.维生素E -
单项选择题
肉制品加工中，添加三聚磷酸钠的作用是（）
A.提高肉制品的香味
B.提高肉制品的保水性
C.防腐剂
D.调味剂 -
单项选择题
在肉类冷却过程中，采用的冷却介质是（）
A.空气
B.水
C.盐水
D.冰
