相关考题
-
单项选择题
烹饪行业中经常采用(),来鉴别禽蛋的新鲜程度。
A.感官鉴别法
B.物理鉴别法
C.化学鉴别法
D.生物鉴别法 -
单项选择题
板鸭我国多数地区均产,以()最为著名。
A.四川板鸭
B.福建建瓯板鸭
C.南京板鸭
D.江西南安板鸭 -
单项选择题
不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是:()
A.烹饪原料固有品质
B.烹饪原料的纯度
C.烹饪原料的成熟度
D.烹饪原料的价格
