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多项选择题
由于西点生产的特殊性，因此（）等生产工具是西点生产必备设备工具。
A.铅锅
B.高沿锅
C.平底铜锅
D.烤箱
E.平炉 -
多项选择题
大理石案板（）散热性能好，抗腐蚀力强，是做糖活的较好设备。
A.表面牢固
B.表面平整
C.表面光滑
D.表面硬实
E.表面粗糙 -
多项选择题
西点的衡温设备主要有（）等。
A.发酵箱
B.绞肉机
C.压面机
D.电冰箱
E.冰淇淋机
