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单项选择题
制备切达干酪组织状态评鉴样品时，干酪取样刀会在样品中旋转（）以上。
A.60°
B.90°
C.120°
D.180° -
单项选择题
制备切达干酪组织状态观察样时，需要将干酪取样刀纵向插入至干酪高度的（）处。
A.1/4
B.1/2
C.3/5
D.3/4 -
单项选择题
评鉴切达干酪组织状态时，除切去表层蜡皮，还需要再切去端面（）的表层。
A.2mm
B.5mm
C.1cm
D.2cm
