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单项选择题
水氽鱼圆的温度，应控制在（）度的左右。
A、70
B、85
C、95
D、100 -
单项选择题
采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。
A、清炖狮子头
B、氽鱼圆
C、芙蓉鸡片
D、鸡粥 -
单项选择题
热菜的最佳食用温度为（）度。
A、40-45
B、45-50
C、55-60
D、60-65
