相关考题
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单项选择题
（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。
A.水粉糊
B.蛋粉糊
C.脆浆糊
D.蛋清糊 -
单项选择题
食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。
A.综合雕
B.整雕
C.旋转雕
D.仿形雕 -
单项选择题
食品雕刻中的镂空雕的手法与（）有类同之处。
A.平雕
B.立雕
C.综合雕
D.浮雕
