问答题
简答题
为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻？
【参考答案】
（1）身霉：是肉质差，腌牛肉胶质差，拌打不够或过早放其他辅料，拌馅放油或水过多或过急，火候差。（2）汁不清：粉过少或水份......
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