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单项选择题
鸡分割可分为三大类，鸡腿、（）和鸡脯。
A.骨架
B.鸡胸
C.鸡翅
D.鸡头 -
单项选择题
关于烟熏肉类说法错误的是（）。
A.常用的烟熏肉类不包括烟熏猪肉
B.肉类需要经过熟制后再经过烟熏
C.肉制需要保持烟熏味
D.常用于西式早餐冷切肉拼盘 -
单项选择题
关于圆体鱼加工取料的六档描述错误的是（）。
A.两片去皮鱼肉
B.两片鱼皮
C.两条鱼骨
D.一个鱼头
