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单项选择题
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。
A.价格性
B.季节性
C.适口性
D.地区性 -
单项选择题
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
A.头部
B.心脏
C.颈喉
D.脊髓 -
单项选择题
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
A.肝
B.心
C.肺
D.油脂
