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单项选择题
俄罗斯菜肴的特点是（）。
A.味浓油重、民族特色
B.善用调味品
C.分量很足
D.以上都是 -
单项选择题
以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是（）。
A.原料需要加工
B.调制胶冻汁，备好
C.将加工好的原料切配，浇上胶冻汁
D.以上都正确 -
单项选择题
下列不是鲜活的基围虾一般采取的方法取肉的是（）。
A.去头
B.去壳
C.去虾线
D.直接用刀
