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厨房员工考核与评估
【参考答案】
指通过一定的渠道、采取一定的程序与方法对厨房员工工作表现及对企业贡献大小的发现和记录。通过考核与评估，可以激发员工工作的......
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简述什么是厨房人员配备？ -
单项选择题
综合型餐饮企业、五星级饭店广州花园酒店把培养一支敬业乐业高素质的员工队伍作为全部工作任务的着眼点，提出‘员工第一”的口号，突出（）思想。
A、以人为本
B、顾客就是上帝
C、科技是第一生产力
D、顾客与员工同尊 -
单项选择题
把厨师的各项工作和工作表现用数量直接表示出来，其统计数字便是评估依据。这种方法是（）
A、绝对标准法
B、正指标法
C、比较法
D、要事记录法
