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单项选择题
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
A、“双煮法”加热
B、冰水冷却
C、热水加热
D、温水预热 -
单项选择题
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
A、白糖
B、奶油
C、牛奶
D、黄油 -
单项选择题
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。
A、表面有气孔
B、表面有斑点
C、口感香甜
D、口感咸香
