问答题
简答题
蛋白酶根据来源可分为哪三种,其代表酶主要有哪些?
【参考答案】
(1)动物蛋白酶,有胰酶、凝乳酶;(2)植物蛋白酶有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶;(3)微生物蛋白酶,来源有枯草杆菌、微小毛霉......
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