相关考题
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多项选择题
影响高级醇含量增多的因素（）。
A.可发酵性糖
B.高温发酵
C.低温发酵
D.麦汁中氨基酸含量少
E.麦汁中氨基酸含量多
F.麦汁溶解氧高 -
多项选择题
啤酒中“硫臭味”可能来源于（）。
A.原料
B.酵母自溶
C.发酵过程生成
D.生产过程污染
E.刷洗碱残留 -
单项选择题
发酵过程的主酵温度为：（）
A.（X±0.2）℃
B.（X±0.3）℃
C.（X±0.4）℃
D.（X±0.5）℃
