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单项选择题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
A、擀
B、叠
C、擀叠
D、搅 -
单项选择题
脆皮面包多以（）、酵母、盐等为原料。
A、白糖
B、鸡蛋
C、面粉
D、黄油 -
单项选择题
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
A、酥松可口
B、柔软香甜
C、松软可口
D、膨松香甜
