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单项选择题
（）不是生炒法的特征。
A.肉料不用泡油
B.以煸炒为主，一锅成菜
C.中火烹制
D.成品清纯、软滑、清香、色泽清新 -
单项选择题
脆炸直虾的烹调方法是（）
A.酥炸法
B.蛋白稀浆炸法
C.脆浆炸法
D.脆皮炸法 -
单项选择题
奇妙海鲜卷的烹调方法是（）
A.酥炸法
B.脆皮炸法
C.脆浆炸法
D.吉列炸法
