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单项选择题
下列菜肴中，属于原料加热前调味的是（）
A.油泡虾仁
B.白灼海虾
C.葱烧海参
D.蚝油焖鸡 -
单项选择题
软榴与滑榴的主要区别是（）
A.选料不同
B.传热介质不同
C.汁芡不同
D.调味方式不同 -
单项选择题
结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成，其蛋白质质量属（）
A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.足价蛋白质
D.半完全蛋白质
