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单项选择题
低筋小麦粉，最适宜用来制作（）。
A.包子
B.馒头
C.面包
D.戚风蛋糕 -
单项选择题
（）是可以溶解淀粉的。
A.冷水
B.热水
C.温水
D.开水 -
单项选择题
下列酶中，面粉最缺乏的是（）。
A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶
