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单项选择题
西餐饮宴上吃甜食时配饮的酒称为（）。
A.甜食酒
B.开胃酒
C.利口酒
D.露酒 -
单项选择题
客前烹制的说法错误的是（）。
A.客前烹制就是客前燃焰
B.它是一种高层次的服务艺术
C.客前燃焰-般用酒
D.客前烹制是一种渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式 -
单项选择题
西餐摆台说法错误的有（）。
A.相对席椅的椅背中心对准
B.席椅边沿与下垂台布相距lcm
C.摆放装饰盘手持盘沿右侧操作
D.摆放刀叉勺由外向里摆放
