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多项选择题
老叶含较多的（）等物质，在一定含水量的范围内，其黏稠性随温度上升而提高，冷揉不易成条。
A.纤维素
B.糖
C.茶氨酸
D.淀粉
E.果胶 -
多项选择题
揉捻不足的条型茶叶，冲泡后易产生（）。
A.条索过紧
B.滋味浓度不足
C.叶底色暗
D.条索不紧结
E.叶底短碎 -
多项选择题
正确的杀青，可以（），形成绿茶特有的“绿汤绿叶”。
A.散发青气
B.降低叶细胞张力
C.破坏酶的活性
D.使茶多酚大量降解
E.使叶绿素大量降解
