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多项选择题
蛋黄内主要是（），胆固醇和中性脂肪。
A.卵黄磷蛋白
B.卵磷脂
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素 -
多项选择题
禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉（）。
A.矿物质
B.鲜嫩
C.含糖浸出物
D.味美
E.易消化 -
多项选择题
肉品中的维生素以（）和尼克酸较多。
A.维生素C
B.硫胺素
C.维生素E
D.维生素K
E.核黄素
