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多项选择题
禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉（）。
A.矿物质
B.鲜嫩
C.含糖浸出物
D.味美
E.易消化 -
多项选择题
肉品中的维生素以（）和尼克酸较多。
A.维生素C
B.硫胺素
C.维生素E
D.维生素K
E.核黄素 -
多项选择题
叶菜类含纤维素较多，一般均为钙、（）和维生素B1、B2、C和胡萝卜素的来源，尤其是维生素C较为丰富。
A.铁
B.锌
C.钠
D.钾
E.磷
