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单项选择题
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银器抛光机和高压喷射机四种。
A.消毒柜
B.蒸汽炉具
C.电热水器
D.容器清洗机 -
单项选择题
筵席具有（）的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。
A.规格化
B.形式雅典
C.规模较大
D.气氛隆重 -
单项选择题
（）不属于刀工的直刀法。
A.削法
B.切法
C.剁法
D.斩法
