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单项选择题
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。
A、发酵、蒸馏、酿制
B、发酵、蒸馏、配制
C、发酵、酿制
D、发酵、蒸馏、勾兑 -
单项选择题
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。
A、醇类物质
B、大分子物质
C、可溶性物质
D、小分子物质 -
单项选择题
仪器检验法是根据食品中待测组分的物理化学性质，利用仪器来测定其（）的方法。
A、结构
B、性质
C、含量
D、密度
