相关考题
-
单项选择题
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应（）
A.控制温度
B.控制质量
C.控制数量 -
多项选择题
不要反复对食品进行解冻、冷冻的原因是防止造成（）
A.微生物大量繁殖
B.防止造成营养成分流失
C.影响食品品质 -
多项选择题
原料加工中的交叉污染，主要包括那几项（）
A.原料
B.半成品对成品的交叉污染
C.不同种类食品原料的交叉污染
