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问答题

简答题

冰肉为什么先用酒腌制才能用?

    【参考答案】

    (1)利用酒精特有的芳香与肥肉的脂质接触,产生芳香;(2)将肥肉中的高脂肪酸进行分解;(3)经过利用白糖的高渗透压与肥肉......

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