问答题
简答题
什么是固定菜单?其优缺点有哪些?
【参考答案】
固定菜单(标准菜单):一种菜式内容标准化而不作经常性调整的菜单。
优点:有利于食品成本控制;有利于采保标准化;......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
什么是循环菜单?其特点有哪些? -
问答题
如何进行餐饮组织的创新与调整? -
问答题
影响餐饮人员配备的主要因素有哪些?
