相关考题
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多项选择题
什锦拼盘的式样主要用（）。
A.圆形
B.几何图形
C.五角星形
D.花朵形
E.动物造型 -
多项选择题
锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
A.五香卤鸭
B.五香牛肉
C.扎蹄
D.熟火腿
E.盐水鸭 -
多项选择题
麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
