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单项选择题
为使牛肉肉质较嫩，切肉丝时应：（）
A.顺着肉纹切
B.横着肉纹切
C.斜着肉纹切
D.随意切 -
单项选择题
食物安全的供应温度是指：（）
A.5～60℃
B.60℃以上、7℃以下
C.40～100℃
D.100℃以上、40℃以下 -
单项选择题
缺乏何种维生素，会引起恶性贫血？（）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
